serehfood セレーフード

2012年05月14日

海老と水菜のさっぱりレモンパスタ

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先日レモンパスタ、というレモンをしっかり練りこんであるリボンパスタを買ってきました。

ガーリック、海老(うちでは野菜がメインですが海老やイカ、お魚は時々調理します)、水菜で

さっぱりとレモンパスタにしました。

レモンゼスト(レモンの皮)も1個分使って入れたらパスタにすでに入っているレモンと合わさって

さわやかなことったら!!!

水菜は何でもその時の好きな緑の野菜を使って作るのですが、水菜はくせがなくってサッパリ!

でもくせあり緑も大好きなので、菊菜とかカラシ菜とかもよく使い舞す。

最近はレモンとか清美オレンジの皮を使ったお料理がすきなわたしです♪♪

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うちのベランダの様子:

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2年目モノのアジュガ・チョコレートチップ、ラヴェンダーが頑張ってくれています。

薄い水色の忘れな草もとてもかわいいので、さらにニマニマ度に拍車がかかります。

もう少ししたら夏のものも植えたいのですが、もうスペースがなく・・・・・(泣)。

東向きなのでシェードガーデン用の植物で何とかジャングルにしたいと思っています^^。

毎朝お水をあげながら、ニマニマしてぼーーーーーーーーーーーー・・・・・・

・・・・・・・っとするのがここ最近の一番の楽しみです^^。








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2012年05月11日

「南関あげ」で激ウマ・マクロのおいなりさん♪

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九州がご実家のお友達から「南関あげ」というパリパリに仕上がっている大きな「おあげさん」を頂きました。

煮込むと相当に美味。びっくりするほどです!

その最高においしいおあげさんでマクロビオティックバージョンのおいなりさんを作りました。

どこがマクロかというと、砂糖やみりんをつかわず、有機レーズンで甘みを出したこと。

そしてすし飯は小豆を入れた玄米ごはんに少しだけ梅酢で味をつけ、おあげを長方形に切って巻きました。

つくりたてを食べたときには「わたしって天才?!?!?!」


と思うぐらい美味しかった^^;(笑)〜。

でもこれ、実は冬に作ったので持って行って食べるときにはあまりに寒くなりすぎててごはんが固くなってしまっていました(悲)。

でも一緒にいた皆さん、美味しいね、といって固くなっちゃったおいなりさんをパクパク食べて下さいました。

嬉しかった〜^^。

次回はお米が寒くても硬くならないような工夫をしなくては!

それにしてもこの南関あげ。

あまりに美味しすぎる「宝モノ」なのでした☆

ふふふ^^

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2012年05月07日

春の緑いっぱいのリゾット<空豆&スナップエンドウ>

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ルクルーゼのキャセロール型おなべを購入してから、嬉しくてこういうリゾットなんかをよく作っています。

この日は小さいかぶ、空豆、スナップエンドウ、新玉ねぎ、葉玉ねぎ、、菜の花、にんにくを使ってみました。

春の緑がいっぱい!

という気分になるリゾット。

野菜スープのブイヨンでそのまま煮て、最後に美味しいエキストラバージン・オリーブオイルをたらり。

とても美味しかったです☆^^

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2012年05月02日

豆と野菜のやさしいスープ(オレンジ風味)

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なんだか今日は雨ですね・・・。

というか暴風雨?!

ちょっと肌寒い。そんなときはコトコトお鍋で野菜たっぷりのやさしいスープを。

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ベランダで育てているスイスチャード。
茎がしゃきしゃき・カラフルカラー&葉っぱは柔らかくておいしいのです。
これはトッピングのように使いました。

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おうちにある野菜を使ったので何でも入れ放題!なのですが、

玉ねぎ・にんじん・かぼちゃ・キャベツ・ブロッコリーの茎などを刻んで、

ガーリックと一緒にオリーブオイルで炒めて、

大豆、ひよこ豆、トマトソース、お水と「清美オレンジ」の皮をすこしだけ一緒に煮込みました。

オレンジの風味が全体にわたってすがすがしい感じがします。

冬には大根などいろいろ冬野菜を入れたり。夏は夏野菜を。

なんとでも出来る豆と野菜のスープ。

我が家のコンフォートフードです☆
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2012年05月01日

春の緑の野菜でサラダもりもり&ベランダガーデン

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春の一番楽しみな時期がやってきました!

それは・・・「スナップエンドウ」!!!

わたしの大好きなエンドウちゃん♪♪

春は苦みのある野菜もたくさん出てくるので、菜の花も好き。

新玉ねぎ、菜の花、スナップエンドウ、パプリカ、新人参を合わせてサラダにしました。
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こんな風にそのままサラダにしたり・・・
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ベーグルにのせてオープンサンドにしたり♪
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ボウルいっぱいに食べられるぐらい、最高においしい旬のお野菜です!

そして今の時期、わたしのこれまた大好きなヴィヴァーナムがベランダで沢山咲いてくれました。IMG_6745.jpg

一番盛りの時期はお花がグリーンの時。

でもおわりかけの白くなる頃も好きなので、ガラスのボウルに生けてお部屋で楽しみます^^。IMG_6774.jpg
風がなんとも気持よい、日本の最高に気持ちの良い時期がやってきました。

毎日健やかに過ごしたいですね♪♪









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2012年01月24日

大根カレー&玄米が体に入らないとき。

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おとといの日曜日。

久しぶりに「ふろふき大根」がしっかり食べたくなったので、大根1本分作ったのですが、

火を入れすぎてぶよぶよに・・・・(泣)。

どうしようもなかったので、これまたどうしても食べたかったカレーを

大根1本分のふろふき大根のなれの果て(?!)を入れて作っちゃいました。

我が家のカレーには、大抵、いろんな旬の野菜と大豆、こんにゃく、キノコ類をたくさん入れて

たっぷり作ります。

そろそろSTAUBの29センチオーバル鍋(ブラック)が欲しいな〜と思っているところ^^。

そして作ったのがこういうものでした(上の写真です)。

トッピングには野菜の素揚げを。これまた美味しいです♪♪

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最近我が家の「長岡式酵素玄米」の、あのむっちりした玄米が体に入らなくなってきました。

かなり体が陽性に傾いているようで、あっさりした野菜スープとかが欲しい感じ。

むっちり玄米は食べたくなくて、パンや麺類、白米っぽいのだと入る感じ。

なので玄米に押し麦をたくさん入れて、陰性ぎみになるようにあっさりと炊きあげて

カレーに合わせました。

そうすると、するすると体に入ります☆


玄米がいい!


とは言っても、その時の体の状況に応じて、体の声に従ってあげるのが大事だなーと

やっぱり感じます^^。


マクロビオティックの基本は自分の体の声ですね〜☆

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2011年12月27日

Vegeなピザ@home

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どうしてもピザが食べたくなって、でも外には出たくなくって。

デリバリーピザは前に久しぶりに食べたら、油が気持ち悪くって懲りてしまった。。。

で、よいしょっと、おうちで作ったら「あら、出来た」。ピザの生地もきれいに膨らんで☆

好きな野菜をバンバンのせて、ハフハフ言いながら食べるおうちピザ。

生地も上手にできたので、嬉しかったです。^^

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2011年12月14日

白菜祭り・開催中!!!

こんにちは、ご無沙汰しております〜。

なんだか今年はとてもとても忙しくて楽しくて・・・^^

ブログをなかなか更新することができずにおります。

お休み中にコメントを頂いた方、更新ができずにごめんなさい!

出来るだけ来年は頑張ってせっせとアップするようにしたいと思います^^。


さて、お知らせです。

レシピブログ内の「わくわくお買いもの部」に、

『今週の旬のレシピ』というコーナーがありまして、

わくわくお買い物部「今週の旬のレシピhttp://www.recipe-blog.jp/okaimono/

【12月12日〜12月18日】の週の旬のレシピとして、「豆乳カレー鍋」レシピをご紹介頂いています。

良かったら御覧下さいね。


さてさて。

只今我が家は「白菜祭り」でございます(笑)^^;

親戚が作ったおいしい白菜大玉2つ、オットの知り合いから購入したこれまたおいしい白菜小玉が1つ。

我が家は2人家族。いくら野菜をたくさん食べる、といっても急にどうしましょ・・・^^;。

というわけで、白菜祭り、なわけです。


で、毎日白菜なわけですが、飽きが来ないようにちょっと工夫してみたら

「あらーっ!ぜんぜんいけるわね!!!」という感じになり、

写真を撮る間がないぐらい、食べてしまっているので文字だけですがお許しを!

白菜のレシピで困っておられる方、ぜひご参考にどうぞ〜!!!


<白菜祭り:お献立>

1.白菜、カニ、冬野菜の春雨炒め(中華鍋ベースで)  
  
  ごま油を利かせて、にんにく+しょうがでしっかり香りづけ。唐がらしも入れてぴりりと!
  スープを多めに、こぶだしとお醤油、塩コショウで。食がススミマス。


2.白菜うどんすき
  
  おうどんのお鍋を土鍋で卓上にて。お部屋も暖まるし、一石3鳥!
  白菜の甘味がきいています。


3.白菜とおもち(玄米・白米両方)のエビ入りラザニア・グラタン

  チーズは少なめに、もしくはなしでも!おもちがいい感じにとろりとなって、最高においしい!
  コツはラザニアのように、トマトソース&ホワイトソースの両方の味をつくっておくこと。
  味が複雑になって飽きません。
  おもちをはさみ、300度で30分ほど焼きます。最高に美味しくて、この冬のヒットです!
  ホワイトソースは地粉&豆乳で。白菜を含め、好きなお野菜をにんにくを利かせて炒めた物を
  トマトソース、ホワイトソースと両方で和えます。
  お正月のあとのおもちが余った時にもいいですね。


4.白菜のお好み焼き

  こちらも白菜の甘味がしっかり出るお好み焼きで。キャベツよりも甘味が強い?!
  チヂミにしてもいいですね〜^^。


5.白菜のグリル

  細長く1/6ぐらいに縦割りしたものをじっくりと、オリーブオイルで焼きます。
  甘味が強調されて、とても美味しい!!!


こんな感じで我が家は「白菜まつり」を楽しんでいます。

みなさんのおうちはどんな感じでしょうか〜?!^^

posted by kirakira at 14:53| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビ・お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月12日

マクロビの香ばしいおつまみ!ごぼうとごまの化粧揚げ☆

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ごぼうって揚げるとどうしてこんなにおいしいのでしょうか。。。。

きんぴらごぼうもおいしいけれど、

細く切ったごぼうをかき揚げにすると最高にぱりぱりしていくらでも食べられますし、

この化粧揚げは、水で溶いた地粉に塩を入れて調味したものをベースにして

ごまを合わせてカラリ!と揚げます。

そのまま食べてもとーーーってもおいしい!

そして揚げたてにお醤油をからませたり、スパイシーなものがいいときには

カレー粉とお醤油を合わせたものにからませるとこれまた最高に!!!

簡単でごぼうの香りを最高に楽しめる一品ですよ^^。

オットはほとんど食べてしまいました〜♪ 男の人には特に気に入ってもらえるようです^^。


posted by kirakira at 21:33| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビ・お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月11日

ちぢみほうれんそう&ホタテのアーリオ・オーリオパスタ☆

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少し前に作ったものなので、時期がすこしずれて「ちぢみホウレンソウ」を使ったパスタですが

とーーーーーっても!!!おいしかったのでご紹介しておきます^^。

今風評被害もあって、八百屋さんでもかなりお安くなっているほうれん草。

わたしの住んでいる兵庫県では何の問題もないはずなのに、ほうれん草全体に対して

購入意欲がみなさん下がっているようです。

もともと我が家のマクロビオティックなお料理ではほうれん草よりも小松菜をよく使うので

そんなに買わないのですが、甘いあまいちぢみほうれん草やいつものほうれん草も、

パスタにしたり、韓国料理のナムルにしたりするにはやっぱりほうれん草が美味しいです!

基本的に火が通りやすいので、本当に気を付けて「火を通し過ぎない」ことが

最大の美味しさのポイントだと思います☆

このパスタはガーリックをたっぷり使ってアーリオオーリオで。

ホタテは細かく刻んで炒めるとしっかり味が出てきますよ^^。

パスタ料理が大好きな我が家。

クリーム系は豆乳で作るとさらり、と軽い&しっかり味のものが出来上がるので

これまた美味。

最近はビタミンB12のニュートリショナル・イーストを購入して

粉チーズの代わりにしてみたり。

これが結構いけるのです!^^

ベジタリアンはB12が欠乏しやすいのでニュートリショナルイーストで補うそうなのですが

私はマクロビオティック派なのでそのあたりは大丈夫。

でも味のバリエーションが植物性で楽しめるなら、調味料感覚で!と思って取りいれました。

またぜひご紹介しますね〜!!!^^



posted by kirakira at 00:05| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビ・お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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