serehfood セレーフード

2010年12月01日

雑誌「EFiL」に掲載されました☆

EFIL-2_edited-2.jpg

12月1日の本日発売の「EFiL」での特集、「簡単ごちそうレシピ」で

載せていただきました〜!^^

編集部のKさんには当初から色々とご迷惑をお掛けしました。。。。ごめんなさい^^;。

材料のグラム数や計量がいつも通りの「大体の量」という感覚で記述していたため、

色々訂正があったりして毎回御手数をお掛けしてしまいました。

初めてKさんにお電話を頂き、レシピの内容やアレンジ、マクロビオティックのことなど

少しお話させていただく機会があったのですがとても楽しくて!

「あ〜、そういう風に考えるのですね〜」とか、

「お出汁はどうやってとられているのですか〜」とか^^。

マクロビオティックで得た、体に目に見える良い変化や、お料理の簡単さ、などなど。

「電子レンジを使うよりも、何かを温めるときは蒸しちゃう方が栄養まるまる逃がさないのでにいいですよ〜^^。うちは蒸し器を出しっぱなしにしているので、蒸し器で下ごしらえや温めをやってしまいます」というお話とか。

今回掲載されているレシピは蒸しもの。

切って器に入れて蒸すだけ!で出来るのに、ごちそうに見えて体にも温かく優しいものです。

レンジでチン!ではなく、是非「蒸す」ことで(蒸し器がなくともお鍋に水をはって、その上にそのまま器を入れてお料理を蒸しちゃえば簡単にできるのです)火の温かさも感じながら簡単に美味しく食べていただきたい一品です。

完全マクロビオティックなので、物足りないわ〜と感じる方は、

エビやホタテ、鶏肉を入れられてもいいし、

お好みでみりんを少し足したり・・・とアレンジ可能ですよ〜。

Kさんとのお話は本当に楽しくて、なんだか何時まででもお話したくなって嬉しいひと時でした。

本当に今回は丁寧なやり取りを有難うございました。とても嬉しかったです^^。

みなさま、書店でEFiLを見られましたらぜひ見てみて下さいね〜☆

高校生時代からの私の憧れ、今井美樹さんの表紙が本当にカッコイイ!

このファーストール、欲しいな〜♪♪


lemonpoppyseed-2.jpg

↑バリ島在住の鳥毛清喜さんのガラス皿は存在感大です^^!




にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
↑素敵なマクロビのヒントがつまったサイトです。

recipe_blog_1.gif
☆レシピブログに参戦しています^^


posted by kirakira at 12:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月18日

出来ないことより「出来ること」を考えてみる。

この間いつも行っているヨガの先生のお話で、かなり自分にヒットするものがありました。

「みなさん、出来ないことばかりを探していませんか?」

はい!すっごいやっています(笑)^^;。


これ、ほんとなんですよね。。。。

あれも出来てないから駄目だわ、と自分にはっぱをかけていい方向にストレスを

掛けていられるならいいのだけれど、

自分をいじめている状態に陥ることがしばしばあります。

特にやり始めたら、列挙しちゃって終わらないし。


「でもね、そればっかりしてても自分をいじめてるだけの状態からは何もいいことが

出てこなくなってしまうので、「出来ること、出来るようになったこと」を探してみましょう!」

と言われて、「あっ!そうなんだ!!」

と思いました。


今年自分が出来るようになったこと:

‐レシピブログに参加した

‐マクロビオティックを今までよりももっと積極的に考えて実践できるようになった

‐ベーグルが自分で焼けるようになった

‐断捨離をがっつりやって、家の中が少しクリアーになった

‐長年どうしようもなかった不燃ごみなどをちゃんと処分できた

‐ブログで知り合った方とお会いして、とても楽しい場をもつことができた

‐自分と向き合える時間を持ったことで今まで考えてなかったことを沢山考えられるようになった

‐中学生以来ずっと太り気味で何をしても痩せなかったのに、マクロビオティックを続けてやっと今年の夏からがくっと体重が減り始めて大人になってから最小の体になれた!

‐今まで古くなったもの⇒捨てる、ということしか考えたことがなかったのに、お修理をして大切に使えるだけ愛着を持って使う、ということが出来だした

などなど・・・・。

小さいことも拾ってひろって!(笑)^^;。いっぱい、いっぱい、

自分には出来ること、出来たことも沢山あるんだ!と

自分の頭の中と精神のバランスをとることも、積極的にやるといいんだな〜

と感じました。

「XXXだから駄目なんだ」とか、

「〜だから出来ない」だけじゃなく、

「こうしたら出来るようになる?」と考える状況と精神状態に持っていく作業を

積極的にやる、ということがとても大事なんだと分かりました。


みなさん、そろそろ年末です。

忙しい時期ですが、ちょっと止まって、

「わたし、こんなこと出来たな〜!」って自分を客観的に見つめて、褒めて、

もっとずっと色んなことや今までできなかったことが出来るようになれるように、

一緒に頑張りませんか?^^

年末に向けて、出来るだけの精一杯で精進したいと思います〜!!!^^







にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
↑素敵なマクロビのヒントがつまったサイトです。

recipe_blog_1.gif
☆レシピブログに参戦しています^^
posted by kirakira at 01:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月09日

ピザとモダン焼に痛い目に会う。

今日はわたしの痛い目に会った体験を日記にしておきます。。。。



マクロビオティックをしている、といっても、

わたしの場合は「ゆるーく、長ーく」がモットー。


今現在特にこれといった病気や疾患を体に抱えているわけではないため、

とにかく長く続けることの方が優先です。厳格に、きっちりと!とは敢えて行っていないのが

現状です。


というわけで、時々、羽目を外して?!か、

「ええい!どうなるか実験じゃ〜」とばかりに、

ピザやら色んなものを試しに食べてみました^^;。


1.まずピザから。

コストコへ買い物があったので、友人と一緒に行ってお買いもの。

−ブリタのカートリッジ
−オーガニック・ピーナツバター(砂糖なし!)
−乾燥ポルチーニ
−スパークリングウォーター
−シナモンベーグル

などを購入し、なんとフードコートで売っている大きな大きなピザを大人3人で
頼んでしまいました^^。

そして残ったものは我が家で持ち帰り・・・・少し食べては残し・・・。

最後に食べたのが夕方4時。ランチに、それから少し時間を置いて少し・・・と

食べたのはいいものの、このピザ、結局この日にはどうあがいても

私の胃の中では消化が出来ず、



「体を動かして何とかしよう!」と思って




夜中2時ごろにオットにつきあってもらって少しウォーキング。。。



そしてやっと・・・・やっと、朝5時前ごろの早朝に胃がやっと落ち着きました。。。。



おお、恐ろしや〜!!!




いつもの野菜中心の食事だと、ちょっとぐらい玄米や野菜のおかずを食べ過ぎても

こんなことは絶対に起こらないのです!

でもソーセージやチーズが久々に体に入ると、

予想以上に胃に負担がかかったようで、なかなか消化ができませんでした。

あぁ、苦しかった。。。。。。本当に苦しかった。。。。


2.そしてモダン焼きの巻。


今日はマクロビオティック・モダン焼きの夕食。


我が家のマクロ・モダン焼きはとっても簡単で、

キャベツ、玉ねぎのみじん切りを地粉、おだし、お水、山芋を混ぜたものに合わせて、

トッピングに焼きそば麺を敷いて

こんがーーーーーり!なるまで焼くだけなんです♪♪



カリカリになった麺の部分が最高に美味しい☆



マヨネーズは卵が入っていないものを使って(時間があれば豆腐マヨをつくりますが)、

おネギをかけて頂きました。



久しぶりで、美味しすぎて、ちょーーーっと・・・・




食べ過ぎました^^;。




すると、朝3時・・・・・。今まだ眠れません。。。。。



胃が破裂しそうなぐらい、


消化がぁ〜〜〜



できなーーーーーいいいいっ!!!




どうしてーーーーー!!!!




わかっています、食べた量がいつもよりも大分多かったということ。(←わかっているなら、やるなよ〜、自分!)^^;




そして、あまり噛まずに飲み込んでしまったこと。



胃袋だけに消化を任せて、自分の口は思わず美味しすぎて早く食べてしまった、ということでした。


あぁ、胃袋さん、ごめんよ。。。。反省。。。。

::::::::::::::::::::::::::::



ここ最近、また少し体重が落ちて体が楽になったものの、


胃も少し縮んだのをすっかり忘れて、


おいしいものを「前に食べた分量」+アルファ


食べてしまったのが原因です。


いやぁ、大食漢だったわたしにもこんなことが起こるなんて・・・・・。



食べるもの・質・比率を変えた後は、


自分ではなかなか出来ないと思っていた 「量のコントロール」を


身をもって体験したのであります。。。。


正しい食事(正食)に向かいつつ、時には寄り道しながら自分で納得しつつ、


体の声を聞くのが一番の近道なんだなぁ〜。マクロビオティックって本当に面白い!


そう体と胃袋で実感した、きらきらでした。


posted by kirakira at 03:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月14日

うちの師匠とマクロビオティック

今日は写真なしの日記です。

この間の週末に、わたしが勝手に「師匠!」と仰ぐ素晴らしい方とゆっくりとマクロビオティックだけでなく、宇宙の法則や神事、愛情・・・などに関して沢山お話が出来たのです。

実はこの「師匠」、桜沢如一先生の愛弟子の山本祥園先生に師事された方でものすごいネットワーク&マクロ業界の色んなこともよくご存じのすごいお方なのですが、ご本人は表に出るのを嫌われるのであえて名前は伏せておきますね。

師匠のマクロビオティックに対しての考え方がわたしはとっても大好き!

「マクロのお料理は難しいものではないの。体に優しいものを、その時に一番おいしい旬の野菜をつかって、体に一番の元気をあげるお料理法。

そしておいしくなくっちゃね!おいしくないと、なんでも続かないでしょ。最近巷のお店でもマクロとうたってお食事を出しているところもあるけれど、お商売が先行しすぎてお値段が高すぎたり、味も手を抜いているところがあるわね。

おうちで自分の家族においしい!と言ってもらうために作るお料理は絶対にそうはならないもの。だから、そういう気持ちで作ったお料理は絶対に愛情が沢山入るし、本当に美味しいのよ」

じーーーん、と涙が出そうでした。

確かに、いくつかマクロのお料理を出しているお店でお食事したことがあるのですが、

「これはなに?!」と怒りがでてくるぐらいの所もあれば、

「うーん。。。。これじゃぁ箸が進まないなぁ」もあったし、

確かに美味しいんだろうけれど、あまりに有名になられてちょっと態度が・・・^^;というところもあって、行く気自体がなくなってしまうところもあったり。

でも師匠のごはんは食べると元気になったり、

「おいしいなぁ〜」と食べてる最中から食べ終わっても30回以上つぶやいてしまうぐらい

愛情がたくさん入ったお料理なんです。

ブログでも師匠をご紹介したいのに、本当にそういうのは恥ずかしいの・・・と言う愛すべき師匠。

何とかまたお許しを頂いた暁には是非皆様にもご紹介しますね!

これから師匠にちょっとづつ、お料理のこともお勉強させてもらえることになったので、ワクワクしています!これで本当に師匠と呼べる〜(笑)^^

でもいちばん嬉しがっているのはうちのオット!

「うわー!師匠のごはんが毎日うちで食べれるようになるの?!頑張って!」

と言われました!

はいっ!頑張ります〜♪♪♪






にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
↑素敵なマクロビのヒントがつまったサイトです。

recipe_blog_1.gif
☆レシピブログに参戦しています^^
posted by kirakira at 19:19| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月14日

マクロビオティック料理教室のDVD発見〜☆

すごいいいものを見つけてしまいました〜^^。

今までわたしのマクロビオティックの知識は本やネット、ご近所の師匠のレストランで頂くお料理を味で目で確かめる・・・というものでしたが、料理教室には行ったことがないんです。

今朝、何と憧れのチャヤマクロビオティックのお店などでも腕をふるっているフレンチの修業をされた、富川浩一さんの「マクロビ料理教室のDVD」を見つけてしまったのです^^。

料理本だけでは、料理の工程の中で、
「これでいいのかなぁ・・・?」と不安になること、多々ありますから^^;、DVDってとっても便利!そういえば料理番組でもマクロビオティックのものってあまり無いですものね。。。(泣)

富川さんの素晴らしいご経歴:

○銀座レカンに5年間勤務 富川浩一

○渡仏。2年間本場のフランス料理を学ぶ

○帰国。銀座レカンに復活

○横浜のレストランでシェフと勤務して5年間

このころ、野菜料理をこころざし、マクロビオティック料理に目覚める

○栃木県益子町のオーガニックカフェ ジャムゥ ラウンジの立ち上げに参画

○クシガーデンデリ&カフェに勤務。シェフ・店長を務める。

パトリシオ ガルシア デ パレデス氏に出会いさらに深くマクロビオテックを学ぶ。
(※彼は、「砂糖を使わないおいしいお菓子」の著者でもありますね。日本にマクロビを広めた尽力者の一人でもあり、彼の料理には定評があります)

○チャヤマクロビオティックス事業部立ち上げに参加。

○チャヤマクロビオティック自由が丘店店長・シェフを務める

(※現在は閉店。しかし、クシガーデンとともに、マクロビオティックのカフェさきがけとして、有名になったカフェの一つ。現在の新宿店は終始行列ができる人気店)

○チャヤマクロビオティクス葉山の本社で商品開発室室長として勤務

現在は、オーガニックベースさまなどで、料理教室の講師を務めています。

※オーガニックベースとは?

マクロビオティクの人気料理教室です。人数が集まりすぎ毎回抽選になることがほとんど。また、オーガニックベースの講師である奥津先生の説明はわかりやすく著書も多数出ています。


富川浩一のマクロビオティック料理教室


dvd-2.jpg

dvd.jpg


このDVDがあれば、チャヤのスイーツもお料理も出来るようになりますね!わ〜、早く見てみたいです!!!






にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
↑素敵なマクロビのヒントがつまったサイトです。

recipe_blog_1.gif
☆レシピブログに参戦しています^^。
posted by kirakira at 13:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月19日

ある日の夕食@マクロビオティック

okayu and.jpg

ここのところ、気をつけていたのに失敗してジャンクフードに手が出てしまい、ポテトチップスを食べていたらすぐに口の中に口内炎ができ、ビロビロに皮がめくれてきてしまいました。。。。

あぁ、ごめんよ、わたしの体。。。悲鳴を上げているのね。。。

それがわかっていても、一度失敗するとなかなか中毒になって戻れない。あぁ、やっぱり怖いよ、化学調味料&保存料!

ここんとこ、デトックススープも作っては飲み、作っては飲み、ということでなんとか正常に戻さなくっちゃ!

そこで最近の夕食。

特に寒いので、スープ、お汁、おかゆ系を食べることが多いのですが、

やっぱり玄米のおかゆって「しみじみ」おいしい・・・。

梅干しと自家製のキュウリの漬物、かみなり豆腐で一丁あがり。

マクロビをし始めて変わったのが作る品数。

一汁一菜で充分。

以前は3−4品ぐらい作っていて、今も常備菜みたいなものやお弁当のおかずはちょこちょこ作りますが、

基本は一品とお汁もの、あとちょこちょこっとあればもう充分です。

だからTVに映るご家庭で、いーっぱいお料理が並ぶのを見ると、

「本当にそんなに食べられるの?!」という品数&量が!

今でも量はたっぷり(すぎる?^^;)ほど食べている私でもびっくり!

もっとシンプルにいきたいなー、でも楽しく美味しく!というのを目標に、毎日過ごそうと思っています^^。



にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
↑素敵なマクロビのヒントがつまったサイトです。

recipe_blog_1.gif
☆レシピブログに参戦しています^^。
posted by kirakira at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月09日

マクロビ食生活の1週間と買い出し

私はここ最近ずーっと食料品の買い物はご近所さんにある、「八百屋ちゃん」が8割+その隣のスーパーが1.5割+またその近くのパンやさん=我が家の食卓、ということになっています。

基本的にお肉は食べず、お魚も常食はしないので、ほとんど八百屋さんであるもので十分なんです。

いつも買うもの:
−葉もの、根野菜類
−旬のフルーツ
−お豆腐&薄揚げ、厚揚げ
−豆乳

スーパーでは:
−こんにゃく
−時々お魚(しらす、えび、貝柱など)
−その他もろもろ?

パンやさんでは気に入っている食パンを買ってくると、決まって「にんじんサンドイッチ」や「キャベツサンドイッチ」を作って、オットと「むっちゃおいしい~!!!」と言ってお腹一杯になるまで食べます(←これ、決め手です^^;)。おウチで作る、自分好みのサンドイッチってどうしてこうも美味しいのでしょうか・・・。
ちなみに我が家では、6枚切りの厚めの山食を軽くトーストして挟むのが好きです。

この間1週間前に八百屋ちゃんに行ってからは、何も食料品を買っていません。これ、すっごく自分の中で自慢?で気持ちがいいんです(笑)。

「どこまでいけるか!」というゲーム感覚?!いつもわたしのお料理は冷蔵庫の中の物でテキトーに献立を考えるので、「今週はこれをつくろう」とプランして材料を買いに行くわけではないんです。
八百屋さんでその時、旬のおいしいそうなものをテキトーに買うので、「あ!これを作るのにはアレがないなぁ・・・」なんてしょっちゅう(笑)。なので、買い足さずに「どこまでいけるか!」は自分にとって課せられた大切な課題なんです^^。

ここ数日のお料理のヒット!
−お豆腐の野菜はさみ揚げ→好きな野菜を炒めて水切りしたお豆腐ではさみ、衣をつけてあげるだけ!
−マクロビ玄米チャーハン→野菜のみじん切り+大豆グルテン+ガーリックオイルで風味最高!
−ごちそう蒸し豆腐→お豆腐にきのこ、野菜を載せて紙包みにし、蒸す。ガーリックオイルとお醤油で食べる
−抹茶ババロア→豆乳、抹茶、てんさい糖、くず粉だけでできちゃった!

抹茶ババロアは特にヒット!これ、いつかキレイに写真が取れたらアップしますね〜。

そろそろ次の八百屋に行かないと・・・。野菜の購入量が半端じゃないので、いつも重いです^^;。


posted by kirakira at 16:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。