serehfood セレーフード

2013年04月24日

柑橘は愛媛の「匠の集」+そうめんは小豆島の「オリーブの森」に決まり!!!

4月下旬に入ろうとしているのに、まだまだ寒いですね〜><

先週末は兵庫県の北、宍粟市の波賀町にあるロッジにてお仲間とお泊りだったのですが、

なんと私たちがついた夜九時ごろには辺り一面が真っ白な雪!!!!

4月に名残の桜とともに雪が積もっていたのですよーーーー。びっくり@@

思いがけず寒い思いをしましたが、なんだか久しぶりの雪を見てちょっと嬉しかったりもしました♪

お仲間とお泊りの時に、愛媛のお仲間さんがまたまた素晴らしい柑橘をご紹介くださいました。

私が大感動した「甘平・カンペイ」を作っている、「匠の集」さんのサマー清見とカラマンダリンでした。

これがまた最高においしくて!!!!!

サマー清見はカットして食べるのですが、これまた大好きな味!「はるみ」も大・大・大好きな私なのですが

サマー清見ははるみをさっぱりさせたような味!

そしてカラマンダリンは「こくのあるみかんオレンジ」的な感覚。これまたこっくりおいしい!!!!!

ここ最近は柑橘が食べたくてしょうがなかったのですが、近くの八百屋さんとスーパーで売っているものを

食べていたのです。


でも・・・・・・・・


味が確実に違うのです!!!


ほかの方に聞いてみても、やっぱり「匠の集」さんのフルーツは味のレベルが違う!と仰られていたので

やっぱり箱買いするなら、絶対に絶対に「匠」さんとこから買わなきゃ!!!!

と思い知りました^^。


本当に素晴らしいおいしさ。間違いのない品質。すごいなぁ〜〜〜

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今日はおそうめんのご紹介も一緒に^^。

小豆島が田舎のお友達から以前教えてもらった、オリーブオイルを練りこんである小豆島のおそうめん

帯がゴールドです!^^

もともとおそうめんって作る工程で生地をのばす際に、ごま油を使うそうなのですが

こちらはオリーブオイルを使われています。

何がちがうって、そのすばらしい「ちゅるっと感!」と「コシ」なのです!!!

「ちゅるっと感」はねぇ、あの一気にすすって食べるときのチュルチュルという感覚がさらに増して

すんごいチュルチュルチュルチュルなのです(笑)^^;。*これ以上上手に説明できない・・・

あまりのチュルチュルさに、我が家でこのそうめんを指し示す言葉は、

「おチュル」となりました(爆)。

コシも普通の高級そうめんよりもすんごくて、本当においしい!!!

うどんもそうめんもコシが命!!!

そうめんにはそこまでコシは求めていなかったのですが、これを食べてわかりました。

味はオリーブオイルの味はしませんよ^^。チュルチュル度とコシが増しています。

あまりのおいしさに、母親と義母、まわりの友達などに送りまくりです♪♪

食べるときはコシが命なので、ほかの薬味などぜーんぶセッティングをしてから、湯がきたてを

冷水で思いっきりしめて、すぐに頂きます。

今まで食べた中で最高のそうめん。間違いありません!

今年の夏用に、もうすでに昨日発注しちゃいました^^。

また食べられるのが楽しみです☆






2013年02月28日

最高においしいフルーツ!!!カンペイ(甘平)!!!!

kanpei.JPG

きゃーーーー!!!!

どうしましょう?!?!?!??!?!

・・・・・というぐらい、おいしいフルーツに出会ってしまいましたっ!!!

その名も、「カンペイ(甘平)」。
注)「カイ〜の」の間かんぺいさんではないのですよ!(笑


愛媛の方で仲良しのお友達がいるのですが、ご実家が素晴らしい高原でぶどう農家をしていらっしゃるせいか、

とにかくフルーツに関しての知識がはんぱないのです。

そして先日会ったときに、「ぜひ食べてみてねー」とふるまってくれたのですが、

そこに居た男性陣&女性陣、すべての人が・・・・


「うまっ!!!ナニコレ?!?!?!」

「めっちゃくちゃ甘いっ!!!これ、オレンジじゃないよね?!」

「ナニコレ!!!すっごいおいしいいいいいいい!!!もっとある?(笑)」

などなど。

結構男性って、少し酸味のあるフルーツって食べない人が多いと思うのですが、

このカンペイは、デコポンと清見オレンジ品種を掛け合わせたもので

甘みが強くて、なおかつ「食べやすい=扱いやすい=むきやすい=食べやすい!!!」

日本の昔からのかんきつ類って、そんなにジューシーでなく、プチプチとしてますよね?

あんな感じのテクスチャーも入っているので、なんというか、かんきつ類大好きなわたしにとって、

いいとこどりしている、フルーツ!!!

なのですーーーー。


今年はもう収穫&完売してしまったそう(残念)!

柑匠の集(たくみのしゅう)
http://www16.plala.or.jp/takuminosyu/index.html
これから出てくる品種としては、サマー清見や、カラマンダリンがオススメだそうです(^^

甘平は残念ながら完売ですが、
今なら「デコポン」と「せとか」という品種が3月10日ごろまでなら
発送できるそうです。
価格はいずれとも5kg入りで3,000円+大阪方面向け送料800円だそうです。
代金は後払いでOKです(郵便振替か、銀行振込かを選べます)。

現在、HP上では販売しておらず、
ほとんど口コミで販売網が広がっている農家さんなんですが、
メールで注文可能なので、
よかったら、takumi-no-shu-1@lime.plala.or.jp 宛に(担当:忽那さん<くつな>)
ご連絡可能ですーーー!

わたしも来年はぜええええええったいに、大箱注文しなくっちゃっ!!!

それぐらいおいしいのですよ。

みかんのように軽く向けて、なおかつ味はオレンジとかデコポンの甘い感じ。

これって最高でしょう?!?!?!?

あと2つだけ残った我が家のカンペイちゃん、惜しみながら頂くことにします^^¥。




*kirakiraのお友達:「竹森さんから聞いたのですが」ということでご注文いただければOKです(^^
「せとか」オススメですよ〜。

2013年02月25日

鉄人・道場六三郎先生の精米機がやって来た!!!

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少し前のことですが、精米機をほしい、ほしいとひとり言のように呟いていたら

オットが購入してくれました!(やった〜♪ありがとうね!!!)

道場六三郎先生が監修した、「匠味米」というシリーズの精米機です。

最近、というかここ数年?

圧力なべで炊いた玄米が食べづらくかんじてきて、玄米そのままをルクルーゼやSTAUB鍋で炊いていたのですが

自分たちの調子に合わせて好きに精米できたらいいなぁ、と思って購入しました。

別にそんなに高価なものではないのですが、買うのにすっごく迷ったのです。

だって、収納場所どうするの?とか、

精米して出てきた「糠」はどうするの?とか、

ひとつキッチンマシーンを増やす、ということはややこしいのです。

ですので、キッチンに置いてあるラックに収納場所を作って、よし!という状況にし、

「糠」はお風呂で体や顔を洗う時に使うとつるつるになる!と聞いたので、

お茶袋に入れた糠をセットしてバスタイムを楽しむことに。

これで購入する手はずが整いました(笑)。


いやいやーーー、本当にこれ素晴らしいキッチンツールです!

2分づき、から選べて白米まで精米できるのですが、

うちは2分、あるいは3分づきぐらい。炊き込ごはんなどで、おいしいお出汁をたっぷり吸わせたいときは

4分づき。

ショウガご飯とかも本当は白米じゃないとおいしくないのですが、4分つきならいけそうな感じ。

マクロを頭に置いていると、玄米至上主義!みたいになってしまいがちですが、

同じ玄米でも自分の体の調子によって、すこしづつ微調整して食べるといいと思います。

お米自体を精米度合いを変えて調整したり、

炊き方をお鍋や炊き方を変えて陰陽をふってみたり(陽:圧力なべで炊く。陰:炊飯ジャーで炊く、など)

じぶんの体の声に合わせて、頭にある知識に凝り固まらずに、おいしく食べるのがいいですね^^。


精米機が家にあると、炊く直前に毎回精米できるので、いつもフレッシュでおいしい。

これが一番の価値だと思います!

精米機が我が家にやってきてから、確実にパンやパスタ⇒お米を食べる回数が増えました。

最近は「おかずの素」をつくることも楽しんでやっているので、特にお米を食べることが楽しいのです。


そんな「おかずの素づくり」に関しては次回に・・・・♪♪

ほんと、精米機、ばんざーーーーーーい!!!♪♪♪


2013年01月07日

LOVE☆タッパーウェア・Tupperware

日本タッパーウェアさんの「MMディスペンサー#3」という液体用容器を買い求めました。
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昔からタッパーウェアの容器は母が使っていたのでとてもなじみがありました。

とにかく密閉率がものすごくて、使いやすい。シール力もはんぱない!ので

全然中のものがこぼれてきたり、しないんです。

でも自分がいざ家庭をもったら、タッパーウェアの商品ってすっごくお高く感じてしまうのでした。。。

だってー。

まぁ形だけ考えたら100円で同じようなものが買えるのですから!

でもー、でもーーー

タッパーウェアの商品は機能性が100円のそれとは全く似ても似つかない、ということが

最近よくわかってきたので

しょうがなく(?)^^;、タッパーウェアさんの威力に屈することとなりました(笑)。

まずはお醤油などをキープするもの。

これは注ぎ口がとってもシャープで、お醤油の買ってきたままのボトルでそのまま使っていた私には

かなり!!!使いやすい!!!

少量ずつ、細く出るので、量のコントロールがしやすいのです。

でも迷ったのはその容量。650ml。

大体1リットルのボトルのお醤油を購入していたのですが、これだと余っちゃう。

でもそもそも、「お醤油のおいしくいただける賞味期限っていつ?!」って考えて検索してみると、

「開栓後は冷蔵庫に保管いただき、1ヶ月以内にお使いいただくことをお薦めします。醤油は空気に触れることや光の影響にって「酸化」してしまいます。酸化が進むと、時間の経過とともに少しずつ色が濃くなり、香りと味も劣化してしまいます。」

なんとーーーー!!!

開封後一か月、とは短命。。。。><

ということは、やっぱり650mlぐらいが丁度いいのかもしれない、と思いました。

煮物を沢山作られるご家庭だと1リットルぐらいすぐに消費するかと思うのですが、

我が家ではそんなにお醤油を最近は沢山使わないので、少量少数精鋭部隊、でいくことにしました。

やっぱり調味料はお料理の味の大部分を補ってくれるので、美味しいお醤油は美味しいうちに

お料理する方がいいですものね。

というわけで、このタッパーウェア、最適でした。


次回は気密性を狙っての小麦粉、全粒粉、強力粉、など粉類や乾物用の容器を購入しようと思います。

いやはや、たかがタッパー。されどタッパー。

おそるべし。

2012年12月26日

気に入っている輸入食品@i-herb.com

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さっき、今年最後のi-herbでのお買い物を終えました(笑:ぽちっと、です)。^^

実は10月末までの60ドル以上の買い物が、送料無料だったので10月にばーっと買っていたのですが、

それから続いて今年年末までも佐川急便の送料無料が続行中だったので、友人と2人で合わせて購入しちゃいました。

今回のお買い物はフードがメイン。

日本で入手できる、代用できるものはできるだけ日本で購入するのですが

何せアイハーブさんの発送→到着までが日本のネットショップよりも早い、もしくは同じぐらいなので

国内からお買い物する感覚でぽちっといけてしまいます^^;。

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これこれ。

これはミルになっているハーブミックスなのですが、うちでは本当に大活躍なのでリピートです。
香りもすごくいいし、何にでも使えるし、ミルで砕くうちに香りがとってもフレッシュになるので
ホールのハーブを使うよりも断然こちらが好きです。

値段も2ドル64、と良心的なので、今回はこのブランドのシリーズでハーブミックス2種、
ガーリック&レッドペッパー、ペッパー&レモン、というのも買いました。
サラダ、パスタ、パン、サンドイッチ、お魚料理、なんでも使えそうでワクワクです^^。

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お次はこれ。

アガベシロップです(サボテンからとれる甘味料)。
うちでは米飴は扱いづらく、メープルシロップは味がそんなに好きではないので
スイーツを作るときには安全に作られている三温糖やてんさいオリゴ糖、
なんかをくせがないので使っているのですがアガベも一度使ってみようと思って今回トライしました。
ふふふ、楽しみです^^。

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お次はこれ。

ブランライスミルクパウダー、ということで玄米のミルクパウダーです。
バニラフレーバーなので、ちょっとおいしいんじゃない?!と期待しています^^。
カップケーキのフロスティングに使ってみようと、これも初トライです。

あとはベーキングペーパー(量が多くていいお値段!)とか、自宅まで届くので小麦粉とミューズリー。
全粒粉は日本には出せません、というアラートが出ちゃったのであえなく撃沈です><。
どこかに買いに行かなきゃ。。。

それからうちの定番、オーブリーのシャンプー
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最近 Rose mosqueta & Lavendar(Scalp Soothing)というシャンプーを使ってみたのですが
これがとてもよかったです!
Green Teaのシャンプーのように良く泡立つんですが、Green Teaよりは洗浄力が少し柔らかくて冬にちょうどいい感じがします。髪もまとまりやすい。

今回は根元のハリを気にしだしたオットのためにボリューム用、と書かれたものを購入してみました。
Camomil Luxuious、というタイプのものです。
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ハリが出るかな?楽しみです!!!

*過去のアイハーブのお買いもの履歴と感想は「暮らしの道具・ヘアケア」などにあります^^。

**ちなみにiherb.comで初めてお買いものされる方は、このプロモーション・コードを使うと
5ドルオフになりますよ^^。60ドル以上のお買い物だと10ドルオフ!よかったらどうぞ〜!
⇒ SUM358 


2012年11月30日

キッチンのスタイリッシュなゴミ箱

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(写真:kraso HPより)

今日はキッチン用のごみ箱のご紹介をば。

これも麻のクロスと同様に、フェリシモさんで買い求めたものです。

かなり大きめでごみ袋がそのままセットできるし、布製ですが内側は防水加工がされていて

必要ないときは畳んでしまえるのです。

普通のごみ用、ビン・カン用、と我が家では2つ色違いで並べてつかっているのですが

本当に便利で助かっています。

そしてパッと見た感じ、「ごみ箱!」という感じもそんなにしないのが気に入っています。

布製でも自立できるように張りのある生地を使っているので、そんなにすぐにぺしゃんこになりません。

でもうちでは前に使っていたかごのごみ箱をこの中に入れて芯のように使っています。

キッチン周りの雰囲気に溶け込むのでかなりのお気に入りです^^。

2012年09月18日

暮らしのお気に入り−夏の終わりはバジルソルト作りを。

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今年も我が家のベランダでは買ってきた3ポットのバジルが大活躍でした!

バジルペーストやほかのパスタ用にペーストを作るのに使ったり、パスタの上にかけたり、ピザの上にかけたり。

なんだかんだと使い勝手が多いバジル。

毎年夏の終わりにすることですが、バジルソルトを作っています。

作り方は簡単。

美味しい天然塩の上にバジル、これを繰り返して重ねていくだけです。

冷蔵庫で保存するといい香りのバジルソルトが出来上がります。

レモンピールがあればレモンソルトもできますね。

うちでもレモンピールはお料理に使い切ってしまうので、なかなかお塩を作るチャンスがないのですが。。。

バジルソルトは冬の間にうまく使えるのでとても重宝しています。

多く出来上がったらプレゼントにしても喜んでもらえそうです♪♪^^


2012年08月29日

暮らしの道具・買ってよかったもの。

8月ももう終わりですねー。

今日は関西はくもりのせいもあって、とても涼しいです。

今日は去年の年末ぐらいから買ってとてもよかった品々を「お気に入り・暮らしの道具(キッチン)」編として
少しご紹介したいと思います^^。




1. STAUB Oval 29cm/BLACK

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ずっと前から欲しかったけれど、家に無水鍋は「Vita Craft」が2−3個あったので買うチャンスがなかったんです。

でもこの際!と思って、スープやカレーもたくさん出来るように、オーバルの29センチを購入しました。

ちなみに我が家は2人家族の大食い・・・(笑)^^;。

大は小を兼ねるっ♪♪^^

プラス、

ルクルーゼのキャセロール、DUNE colorの26cm

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も追加で買いました。^^;

このままテーブルに出せる気軽さと楽さが、「いいな〜」と思っていて、うっかり覗いたお店で

購入してしまいました^^。

アクアパッツァや軽い煮込みなんかはこのお鍋が便利かもしれません。

2. 舞妓はん ひぃひぃ七味

食べてみて、自称「山椒大好き女」の私がうなった、山椒の香りがすごく高くて辛さもかなりのもの。とても美味しい七味です。もうこれ以外の七味は考えられないです。

3. 有次・抜き型(梅・もみじ・いちょう)&刷毛

今まで100均の梅の抜き型を使っていたのですが、とても短くて使いにくく・・・。

京都の錦市場に行ったときに合わせてかねてから欲しかった、有次の抜き型をもみじ&いちょう、と揚げ物なんかをするときの粉をはたいたりする用に刷毛を一緒に買いました。

これからのお弁当作りにとても気分が上がります!


刷毛も安いものでもよかったのですが、これぐらいのボワッと感が必要なのですよねー。

安いものは平筆みたいなものしか見つからなかったので、やっぱり仕事が早くなるのはちゃんとした道具も必要だ、と思って買いました。


4. Microplane Japan仕様グレーター
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レモンの皮をすりおろすときに、もっときれいに沢山レモンゼストが欲しい!と思っていました。

でもフルーツゼスターを買うよりも、大根おろし・しょうが、などもスルスルすれる、

日本仕様にしたものが新商品であったのでこちらを選択。

結果レモンゼストもきれいにとれるし、大根おろしは驚きのスルスル度でちっとも疲れないのがすごい!!!

これは本当に持ってて嬉しい道具だな〜、と思いました。

5. 漆の敷き折、お重

漆塗りの敷き折も欲しかったのですが、今まで買うタイミングを逃していました。

今年のお正月用に京都のお店で買い求めたものです。

そしてやっとお重も!普段のお弁当にも気軽に使えるようなものを選びました。

(写真はまた今度・・・^^;)

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これからまたちょっとづつ、いろんな暮らしのお気に入りの道具をご紹介できればな〜、なんて思います^^。

2012年02月01日

オーガニックなヘルシーバー・LARABAR

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添加物、動物性のものが一切入らず、ナッツとドライフルーツだけで出来ているLARABAR。

こちらもiherb.comにて購入しました。*前回の購入レポはこちら



ブラウニー・バーはチョコチップに少し砂糖が使われていますが、バー自体にはシュガーも入っておらず。

これ。とーーーーってーーーーもーーーーーおいしーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!!

普段にも、山に行く時にも、最高に素晴らしいです。

罪悪感なしで食べられるヘルシー・バー。バターや生クリームを使ったものと遜色ないのが素晴らしい。

ヴィーガンものって味がそっけないものが多い中、これは本当においしい。

一気に2本食いしてしまった(笑)。

他にもLemon Bar, Brueberry Muffin Bar, Applepie Barなど魅力的なラインナップも。

いくつか買って、いろいろ食べたいねー!とオットと話しています
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